れんこんバーグ

作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1れんこんは皮をむき、長さを半分に切る。れんこんの皮は堅いのでピーラーでむくのがおすすめ。
3. 2れんこんの半量は、縦6～7mm幅に切って重ね、6～7mm角の棒状に切る。向きを変え、端から6～7mm角に切る。
4. 3残りのれんこんは、おろし器ですりおろす。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
5. タネをつくる
6. 4ボウルに豚ひき肉、2、3、【A】を入れ、手で粘りが出るまで練り混ぜる。
7. 54を6等分にし、1コずつ小判形に整える。
8. 焼いて盛りつける
9. 6フライパンにサラダ油を中火で熱し、5を並べ入れる。
10. 7焼き色がついたら返し、ふたをして弱めの中火で約3分間焼いて中まで火を通す。
11. 8大根おろしはざるに上げて軽く水けをきる。器に7を盛り、縦半分に切った青じそを敷いて大根おろしをのせ、しょうゆ少々をかけ、レモンを添える。