レピレピ

みそしらたき

材料 (2人分)

  • しらたき180g
  • 干ししいたけ2枚
  • カップ1/2
  • ちりめんじゃこ10g
  • みそ大さじ1+1/2
  • すりごま (黒)大さじ1/2

作り方

  1. 1干ししいたけは水に浸し、柔らかくなるまで戻す(戻し汁はとっておく)。石づきを除いて軸は細切り、かさは半分に切って2~3mm幅の薄切りにする。
  2. 2しらたきは下ゆでし、水けをきる(全体備考参照)。2cm長さに切る。
  3. 3鍋に2、干ししいたけの戻し汁、干ししいたけ、ちりめんじゃこ、みそを入れて弱火にかけ、汁けがとぶまで煮詰める。すりごま(黒)を混ぜる。

ポイント

  • 【しらたきの下ゆでのしかた】
    鍋に水としらたきを入れて火にかけ、沸騰してから2~3分間ゆでる。ざるに上げて水けをきる。
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