材料 (2人分)
- しらたき180g
- 干ししいたけ2枚
- 水カップ1/2
- ちりめんじゃこ10g
- みそ大さじ1+1/2
- すりごま （黒）大さじ1/2
作り方
- 1干ししいたけは水に浸し、柔らかくなるまで戻す（戻し汁はとっておく）。石づきを除いて軸は細切り、かさは半分に切って2～3mm幅の薄切りにする。
- 2しらたきは下ゆでし、水けをきる（全体備考参照）。2cm長さに切る。
- 3鍋に2、干ししいたけの戻し汁、干ししいたけ、ちりめんじゃこ、みそを入れて弱火にかけ、汁けがとぶまで煮詰める。すりごま（黒）を混ぜる。
ポイント
- 【しらたきの下ゆでのしかた】
鍋に水としらたきを入れて火にかけ、沸騰してから2～3分間ゆでる。ざるに上げて水けをきる。