材料 (4食分)
- ほうれんそう2ワ（400g）
- にんじん1本（150g）
- カットわかめ （乾）5g
- 【A】
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- にんにく （すりおろす）少々
- すりごま （白）大さじ2
- 塩少々
作り方
- 1ほうれんそうは根元に十文字の切り込みを入れる。にんじんは皮をむいて長さを2～3等分にし、細切りにする。わかめはたっぷりの水に5分間浸して水けを絞る。
- 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れる。にんじんを入れて約1分間ゆで、ざるに上げる。
- 3同じ湯でほうれんそうをゆでてざるに上げ、水にとって粗熱を取る。軽く絞って5～6cm長さに切り、再度しっかり絞る。
- 4ボウルに1のわかめと2、3を入れ、【A】を順に加えて、そのつど手でよく混ぜ合わせる。
ポイント
- 【保存】
冷蔵庫で4～5日間。 - ◆献立のヒント◆ 野菜たっぷりのナムルに合わせたいのは、“豚肉のしゃぶしゃぶ”。豚肉はビタミンB1のほか良質なたんぱく質を摂取できるので、バランスのとれた食事が完成する。 全体こつ