材料 (2人分)

  • たら 200g
  • たらの白子 150g
  • 青ねぎ(斜め薄切り)　 1本
  • 塩 適量
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせだれ
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1 2/3
  • おろししょうが 10g
  • おろしにんにく 1g

作り方

  1. 1たらの身と白子はそれぞれ一口大に切り分ける。
  2. 2身に薄く塩をして15分置き、身の方は水でさっと洗い、白子は塩水で洗い、それぞれ水気を取る。
  3. 3身と白子に片栗粉をまぶす。
  4. 4合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、おろししょうが、おろしにんにくを混ぜる。
  5. 5フライパンに油適量を熱し、身と白子を中火でこんがり焼き、(4)を回し入れ、照りがつくまで煮つめ、青ねぎの斜め薄切りを加え、器に盛る。

ポイント

  • たらは塩をして15分置く。たらの白子は塩水で洗ってぬめりを取る。