レピレピ

たまねぎとかぶの洋風ピクルス

材料 (4食分)

  • たまねぎ150g
  • 紫たまねぎ150g
  • かぶ (小)5コ
  • 【ピクルス液】
  • カップ3/4
  • 白ワインカップ3/4
  • カップ3/4
  • 小さじ1+1/3
  • ローリエ2枚
  • 黒こしょう (粒)5~6粒
  • はちみつ大さじ1+1/2
  • 粒マスタード大さじ1

作り方

  1. 1ステンレスまたはホウロウの鍋に【ピクルス液】(酢・白ワイン・水、塩、ローリエ、黒こしょう)を煮立たせ、室温で冷ましてからはちみつと粒マスタードを加えてよく混ぜる。
  2. 22たまねぎ・紫たまねぎは1cm幅のくし形に切ってから、縦半分に切る。かぶは軸を1cmほど残して1cm幅のくし形に切る。ボウルに入れ、1を回しかけてよく混ぜる。おもしをして2時間ほどおき、冷めたら煮沸消毒した保存容器に入れる。

ポイント

  • 【保存】
    冷蔵庫で5日間。
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