たまねぎとかぶの洋風ピクルス

作り方

1. 1ステンレスまたはホウロウの鍋に【ピクルス液】（酢・白ワイン・水、塩、ローリエ、黒こしょう）を煮立たせ、室温で冷ましてからはちみつと粒マスタードを加えてよく混ぜる。
2. 22たまねぎ・紫たまねぎは1cm幅のくし形に切ってから、縦半分に切る。かぶは軸を1cmほど残して1cm幅のくし形に切る。ボウルに入れ、1を回しかけてよく混ぜる。おもしをして2時間ほどおき、冷めたら煮沸消毒した保存容器に入れる。