材料 (2人分)

  • しらたき 350g
  • 卵 2コ
  • キャベツ 200g
  • 豚こま切れ肉 50g
  • 【A】
  • ウスターソース 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1/2
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1/2
  • 【B】
  • 青のり粉 適量
  • 削り節 適量
  • 紅しょうが 適量
  • サラダ油

作り方

  1. 1しらたきは下ゆでし、水けをきる（全体備考参照）。
  2. 2フライパンにサラダ油小さじ1をひいて、卵を割り入れ、中火にかける。半熟状の目玉焼きをつくり、取り出す。
  3. 3キャベツは5mm幅に切り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）に1分30秒間かける。
  4. 4フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、しらたきを入れて2分間ほど炒める。しらたきを端に寄せ、あいたところで豚肉とキャベツを順に炒める。
  5. 5全体がなじんだら【A】を加え、汁けをとばしながら全体を炒める。器に盛り、2の目玉焼きをのせて【B】をかける。

ポイント

  • 【しらたきの下ゆでのしかた】 鍋に水としらたきを入れて火にかけ、沸騰してから2～3分間ゆでる。ざるに上げて水けをきる。