しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば

作り方

1. 1しらたきは下ゆでし、水けをきる。長ければ料理ばさみで適当な長さに切る（全体備考参照）。にんにくは薄切りにする。水菜は3cm長さくらいのザク切りにする。
2. 2切り干し大根は水でよくもみ洗いし、水けを絞らずにざるに上げて5～10分間おき、食べやすい長さに切る。
3. 3えびは背に切り込みを入れて背ワタを取り、かたくり粉適量をまぶしてよくもんでから水で洗う。酒、塩、かたくり粉小さじ1をもみ込み、サラダ油をかけておく。
4. 4フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかける。香りがたったらえびを加え、両面を焼きつけるように炒め、取り出しておく。
5. 5同じフライパンにキムチを入れて炒め、切り干し大根、しらたき、チキンスープの素を加えて炒め合わせる。全体がなじんできたら水菜とえびを加え、しょうゆを加える。