レピレピ

えのきと豚肉のフライパン蒸し

材料 (2人分)

  • えのきだけ2袋(360g)
  • 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)150g
  • 水菜1/2ワ
  • 【A】
  • しょうゆ大さじ1+1/2
  • 大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • みりん大さじ1/2
  • 削り節1パック(3g)

作り方

  1. 1えのきは根元を落として細かく裂く。水菜は5cm長さに切り、葉は飾り用に少し取り分けておく。【A】は混ぜ合わせておく。
  2. 2直径20cmのフライパンに豚肉を放射状に敷き詰め、端は縁からはみ出すようにしておく。
  3. 32にえのきと水菜を敷き詰めて上からギュッと押し、はみ出た肉を内側に折り込んでふたをする。
  4. 4フライパンを弱めの中火にかけ、7~8分間蒸し焼きにする。ふたをあけて水分をとばし、肉がカリッとしたら皿に返して盛る。1で取り分けた水菜の葉をのせ、【A】を添える。
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