材料 (2人分)
- えのきだけ2袋（360g）
- 豚バラ肉 （しゃぶしゃぶ用）150g
- 水菜1/2ワ
- 【A】
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 酢大さじ1
- レモン汁大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 削り節1パック（3g）
作り方
- 1えのきは根元を落として細かく裂く。水菜は5cm長さに切り、葉は飾り用に少し取り分けておく。【A】は混ぜ合わせておく。
- 2直径20cmのフライパンに豚肉を放射状に敷き詰め、端は縁からはみ出すようにしておく。
- 32にえのきと水菜を敷き詰めて上からギュッと押し、はみ出た肉を内側に折り込んでふたをする。
- 4フライパンを弱めの中火にかけ、7～8分間蒸し焼きにする。ふたをあけて水分をとばし、肉がカリッとしたら皿に返して盛る。1で取り分けた水菜の葉をのせ、【A】を添える。