作り方

1. 1鶏のみそ漬けはみそを拭う。れんこんは皮をむいて7～8mm厚さの半月形に切り、水にさらして水けをきる。里芋は皮をむいて7～8mm厚さの輪切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮側から入れる。焼き色がついたら裏返し、同様に焼き色をつける。
3. 3鶏肉の下に1の野菜を敷き、水大さじ1を加える。ふたをして弱めの中火で5～6分間蒸し焼きにする。鶏肉を食べやすく切って、野菜とともに器に盛る。