レピレピ

紅白のしっとり肉巻き

材料 (つくりやすい分量)

  • にんじん (1cm角、7cm長さの棒状)4本
  • 大根 (1cm角、7cm長さの棒状)4本
  • 牛薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用/大)2枚(150g)
  • 【A】
  • カップ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1/2
  • みそ小さじ1/2
  • にんじん8g
  • 干し柿1/4コ
  • 少々
  • サラダ油少々

作り方

  1. 1フライパンに湯を沸かし、塩を加えてにんじんと大根をゆでる。竹串がスッと通るくらいになったらざるにあけ、水けを拭く。
  2. 2大根とにんじんが市松模様になるように2本ずつを組み合わせ、牛肉1枚をのばして端から巻く。同様にもう1本つくり、端をようじでとめる。
  3. 3フライパンにサラダ油を熱して2を焼き、全面にしっかり焼き色をつける。
  4. 4フードプロセッサーに【A】を入れてかくはんし、ソースをつくる。3に加え、強めの中火で5分間煮からめて火を止める。ソースにつけたまま冷まし、ようじを抜いて一口大に切る。
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