材料 (4人分)
- キャベツ8枚（650g）
- フランクフルトソーセージ （大）4本（200g）
- ブロッコリー1/2コ（150g）
- ミニトマト12コ（180g）
- セロリ1本（100g）
- 固形チキンスープの素（もと） （洋風）1/2コ
- 白ワインカップ1/4
- 塩
- こしょう
- 水カップ2+1/2
作り方
- キャベツをゆでる
- 1キャベツは葉をはがし、軸の太い部分を薄くそぎ取る。鍋にたっぷりの湯を沸かしてキャベツを入れ、中火で3～4分間ゆでる。ざるに上げ、広げて湯をきる。1枚ずつ塩・こしょう各少々をふり、粗熱を取る。
- そのほかの野菜の下ごしらえ をする
- 2ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトはヘタを除く。セロリは筋を除き、1cm幅に切る。
- 巻く
- 3キャベツは大小2枚を1組にして重ねる。ソーセージをのせ、手前から巻き、左右を折ってクルリと巻く。巻き終わりをようじでとめる。
- 煮る
- 4フライパンに3を重ならないように並べ入れ、水、スープの素、白ワインを加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約15分間煮る。2を加え、再びふたをして4～5分間煮る。セロリが柔らかくなったら、塩・こしょう各少々で味を調える。ようじを抜いて盛りつける。好みで半分に切る。