作り方

1. 1さつまいもは8mm厚さくらいの輪切りにし、皮を厚めにむく。水にサッとさらし、水けを拭く。
2. 2ポリ袋（高密度ポリエチレン製）にさつまいもとくりの甘露煮を入れる。甘露煮のシロップは、カップ1/4をとっておき、残りを加える。
3. 3【A】を加え、よく混ぜる。袋の空気を抜き、口を結ぶ。もう1枚のポリ袋（高密度ポリエチレン製）に入れて二重にし、口を結ぶ。水を入れた蒸し器に入れ、弱火で30分間ほど蒸す。
4. 43が熱いうちに、麺棒で袋の上からさつまいもだけをつぶし、粗熱を取る。堅い場合は、とっておいたシロップを適量加える。