材料 (4人分)
- ベーコン (塊)300g
- 大根 (大)4cm(200g)
- にんじん (大)1本(200g)
- たまねぎ1コ(200g)
- れんこん1節(200g)
- しょうが15g
- 【A】
- しょうゆ小さじ2~3
- 塩小さじ1/2
- 酒カップ1/3
- 水カップ4
作り方
- 下ごしらえをする
- 1ベーコンは厚みと長さを半分に切る。大根は2cm厚さの輪切りにし、さらに半分に切る(半月切り)。にんじんは縦半分に切り、さらに長さを斜め半分に切る。たまねぎは芯を少しつけたまま四つ割りにする。れんこんは2cm厚さの輪切りにし、水でサッと洗って水けをきる。しょうがは薄切りにする。
- 煮る
- 2鍋に水 、1の野菜を入れて中火にかける。煮立ったら酒を加え、ふたをし、弱めの中火で7~8分間煮る。ベーコン、【A】を加え、再びふたをして野菜が柔らかくなるまでさらに3~4分間煮る。