カリフラワーの甘酢漬け

作り方

1. 1カリフラワーは小房に分ける。熱湯にサッと通してざるに上げ、水けをよく拭く。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
3. 3ジッパー付きの保存袋にカリフラワーを入れて2とだし昆布、赤とうがらしを加え、冷蔵庫に1～2時間おく。冷蔵庫で約1週間保存できる。柚子の搾り汁は食べるときにかける。