レピレピ

えびのつや煮

材料 (つくりやすい分量)

  • 車えび6匹
  • 【A】
  • だしカップ3
  • みりんカップ1/4
  • しょうゆ大さじ2+2/3
  • 大さじ2+2/3

作り方

  1. 1えびは殻の間から竹串で背ワタを抜き、ひげを料理ばさみで切る。
  2. 2鍋に湯を沸かしてえびを入れ、アクが出たら除きながら2~3分間ゆでる。氷水にとり、2~3分間ほどつけて冷ます。
  3. 3鍋に【A】を入れて沸騰させる。えびを加えて再び沸騰したら火を止め、煮汁につけたまま冷ます。
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