材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉 （豚カツ用）1枚（200g）
- 長芋200g
- さやいんげん4～5本
- にんにく （たたいてからみじん切り）小さじ1
- 【照り焼きだれ】
- 紹興酒大さじ2
- 砂糖大さじ1+1/2
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/3
- かたくり粉小さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1豚肉は1cm角の棒切りにする。長芋も豚肉と同じ長さの1cm角の棒切りにする。さやいんげんは食べやすい長さに切る。【照り焼きだれ】の材料を混ぜ合わせておく。
- 2ポリ袋に豚肉とかたくり粉を入れ、よく振ってまぶす。
- 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れる。2といんげんを加えて火を通す。
- 4長芋を加えてサッと炒める。火が通ったら【照り焼きだれ】を加えてからめる。