材料 (2人分)
- 豚ロース肉 (豚カツ用)2枚
- 【柿おろし】
- 干し柿 1コ
- みつば2~3本
- 大根おろし (汁けをきったもの)大さじ4
- 柚子(ゆず)の搾り汁小さじ1
- 塩小さじ1/6
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1干し柿はヘタと種を除き、5mm角に刻む。みつばは熱湯でサッとゆで、2cm長さに切る。豚肉は筋を切り、塩・こしょう各少々をふる。表面加工のしてあるフライパンを中火にかけ、豚肉を並べ入れてふたをする。少し火を弱めて片面ずつ、各2~3分間焼きつけて火を通す。
- 2ボウルに【柿おろし】の材料を入れてよくあえる。
- 31の豚肉を食べやすく切り、器に盛る。2の【柿おろし】を添えて、豚肉と一緒に食べる。