材料 (2人分)
- 白菜400g
- 豚バラ肉 （薄切り）100g
- 緑豆春雨 （乾）20g
- しょうが （せん切り）10g
- 細ねぎ （小口切り）2～3本分
- 【A】
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- こしょう少々
- 水カップ1
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉小さじ1+1/2
- 水小さじ1+1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1白菜は一口大に切る。豚肉は3cm幅に切る。【A】を混ぜ合わせておく。
- 2フライパンに白菜の半量を広げ入れる。春雨をサッと洗い、はさみで半分に切って白菜の上に広げてのせる。残りの白菜を広げてのせ、豚肉、しょうがの順に広げてのせる。
- 32に【A】を回し入れ、ふたをして強火にかける。フツフツしてきたら弱火にし、20～30分間、白菜がクタッとするまで蒸し煮にする。
- 4ふたを取って全体を混ぜ、【水溶きかたくり粉】を加えてとろみをつける。仕上げにごま油を加えて混ぜる。皿に盛り、細ねぎを散らす。