広東風焼き豚

テーマ”オーブン&グリル”

1豚肩ロース肉は全体にまんべんなく包丁で切り込みを入れる。
2ボウルに豚肉の下味の塩、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、すりごま、五香粉を合わせ、豚肉を入れてからめ、10分置いてもみ込み、更に10分置く。
3じゃがいもは皮つきのまま1cm角に切り、赤ピーマンは1cm幅に切り、しいたけは4等分に切り、天板にアルミホイルを敷いて薄く油を塗り、野菜をのせて塩、こしょうして混ぜ、広げる。
4(3)の上にすき間を開けて網を置き、豚肉をのせ、180度に予熱したオーブンレンジに入れ、グリル機能で6分焼く。
5たれの練りからしとはちみつを合わせる。
6(4)を取り出して肉の表面に出た肉汁を野菜にかけてふき取り、更に8分焼く。
7(6)を取り出して豚肉を2幅に切り、野菜と共に器に盛り、野菜の下にたまった焼き汁をかけ、香菜を飾り、(5)を添える。