材料 (2人分)
- 牛肉 （しゃぶしゃぶ用）200g
- 水菜1袋（100g）
- ねぎ1本（200g）
- 【ごまみそだれの素（もと）】
- すりごま （白）大さじ2
- みそ大さじ2
- 砂糖大さじ1（10g）
- しょうが （すりおろす）1かけ分（10g）
- ごま油小さじ1
- 酒カップ1
作り方
- 下ごしらえをする
- 1水菜は長さを3～4等分に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。器に、水菜、ねぎ、牛肉を盛りつける。
- 【ごまみそだれの素】をつくる
- 2小さめのボウルに、材料を入れて混ぜ合わせる。
- 煮ながら食べる
- 3土鍋（または鍋）に水カップ2、酒を入れて中火にかける。煮立ったら、ねぎ適量を入れ、2～3分間煮て火を通す。水菜適量を加え、牛肉を1枚ずつ入れてサッと煮る。2を適量取り分け、鍋の煮汁で溶いてごまみそだれをつくり、煮えたものからつけて食べる。