材料 (2人分)

  • ゆでだこ(足) 120g
  • 片栗粉 小さじ1
  • カリフラワー 100g
  • セロリ 50g
  • しょうが(みじん切り) 小さじ2
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • 油 大さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • 塩 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 水 大さじ2
  • カレー粉 小さじ1/4
  • しょうゆ 小さじ1/4
  • 片栗粉 小さじ1/4
  • ☆野菜の下ゆで
  • 熱湯 600ml
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ゆでだこの足は3mm幅に深く切り込みを入れて二度目で切り離し、片栗粉をまぶす。
  2. 2カリフラワーは小さめの小房に分け、セロリは皮をむいて斜め薄切りにする。
  3. 3合わせ調味料の塩、砂糖、水、カレー粉、しょうゆ、片栗粉を合わせる。
  4. 4野菜の下ゆでの熱湯に塩、砂糖、こしょうを入れ、カリフラワーを1分30秒ゆで、セロリを入れて更に30秒ゆでて取り出す。
  5. 5鍋に油大さじ1を熱してしょうがとにんにくのみじん切りを中火で炒め、香りが出たら強火で(4)、たこの順に入れて炒め、(3)を2回に分けて加えながら炒め合わせ、器に盛る。

ポイント

  • たこは切り込みを入れる。カリフラワーは、塩、砂糖、こしょうを入れた熱湯でゆでる。