レピレピ

スイートポテトマッシュサラダ

材料 (2人分)

  • 焼き芋 (市販/大)1/2本(約250g)
  • たまねぎ1/4コ(50g)
  • ひよこ豆の水煮 (缶詰)50g
  • 【A】
  • 小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 【B】
  • マヨネーズ大さじ1+1/2
  • カレー粉適量

作り方

  1. 1焼き芋は皮を紙タオルなどできれいに拭き、皮付きのままザックリと割る。ボウルに入れてフォークで粗くつぶす。
  2. 2たまねぎは縦に薄切りにしてから長さを半分に切り、水に3分間さらして水けをきる。
  3. 31に【A】を加えて混ぜ、続いて【B】を加えてしっかりと混ぜる。たまねぎと一緒にひよこ豆の汁けをきって加え、あえる。

ポイント

  • 【このレシピを使った秋のカフェ風メニューはこちら】
    おかずとサラダのワンプレート
モバイルバージョンを終了