コールスローサラダ

作り方

1. 1キャベツはせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1をふってもむ。2～3分間おいてしんなりしたら、軽く水けを絞る。
2. 2【フレンチドレッシング】をつくる。ボウルにたまねぎ、マスタード、白ワインビネガー大さじ1、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。サラダ油大さじ1を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。残りの白ワインビネガーを加えてよく混ぜ、残りのサラダ油を大さじ1ずつ加え、そのつどよく混ぜ、トロリとした状態に仕上げる。
3. 31と缶汁をきったコーンを混ぜ、2の【フレンチドレッシング】大さじ4であえる。