クリームシチュー

作り方

1. ホワイトソースをつくる
2. 1小麦粉は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に約1分間かける。目の細かいざるなどでこして、サラサラにする。フライパンにバターと小麦粉を入れて中火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜてなめらかな状態にする。牛乳はフツフツとするまで温めておく。
3. 21の牛乳を一気に加え、弱めの中火にし、なめらかになるまでゴムべらや泡立て器で混ぜ合わせる。
4. 野菜の下ごしらえをする
5. 3たまねぎとにんじんは一口大に切り、マッシュルームは軸を除き、半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでて湯をきる。
6. 鶏肉を焼く
7. 4鶏肉は大きめの一口大に切り、塩小さじ1/2をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱して鶏肉を入れ、焼き色をつけないように焼く。
8. ソースに具を加えて煮る
9. 54にたまねぎとにんじんを加え、油が回ったら、マッシュルームも加えて炒め合わせる。炒めた油脂ごと2のフライパンに加え、弱火にかける。
10. 6牛乳を加えて野菜が柔らかくなるまで15～20分間混ぜながら煮て、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、ブロッコリーを添える。