りんごのキャラメル煮

作り方

1. 1りんごはよく洗って皮をむき、8等分のくし形に切って芯を取り除く。皮も香りづけ用にとっておく。
2. 2【キャラメル】をつくる。平鍋かフライパンにバターを入れて中火で溶かし、グラニュー糖を加えて全体が焦げ茶色になるまで加熱する。
3. 32にりんごを手早く加えて炒め、【キャラメル】をりんごにからめる。甘みづけ用のグラニュー糖を加え、全体に行き渡るように溶かす。
4. 4りんごが少し透けてきたら、【A】とりんごの皮を加えて弱火にし、5分間ほど煮る。りんごがしんなりしたら、バットに取り出す。