レピレピ

きんぴらごぼう

材料 (2人分)

  • ごぼう1/2本(80g)
  • にんじん1/6本(25g)
  • ごま油大さじ1/2
  • 【A】
  • 小さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • 赤とうがらし (小口切り)少々
  • 白ごま少々

作り方

  1. 1ごぼうは水の中でたわしで表面をこすって洗う。
  2. 21を4~5cm長さに切り、縦に薄切りにする。2~3枚ずつ重ね、縦にせん切りにする。水でサッと洗って水けをきる。にんじんも4~5cm長さのせん切りにする。
  3. 3フライパンにごま油を強めの中火で熱し、ごぼうとにんじんを入れて炒める。
  4. 4油が回ったら【A】を順に加え、軽く混ぜる。赤とうがらしを加えてふたをし、中火で約2分間加熱する。ふたを外して水けをとばす。
  5. 5器に盛り、ごまを指でひねりながら散らす。
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