材料 (2人分)
- ごぼう1/2本（80g）
- にんじん1/6本（25g）
- ごま油大さじ1/2
- 【A】
- 酒小さじ2
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 赤とうがらし （小口切り）少々
- 白ごま少々
作り方
- 1ごぼうは水の中でたわしで表面をこすって洗う。
- 21を4～5cm長さに切り、縦に薄切りにする。2～3枚ずつ重ね、縦にせん切りにする。水でサッと洗って水けをきる。にんじんも4～5cm長さのせん切りにする。
- 3フライパンにごま油を強めの中火で熱し、ごぼうとにんじんを入れて炒める。
- 4油が回ったら【A】を順に加え、軽く混ぜる。赤とうがらしを加えてふたをし、中火で約2分間加熱する。ふたを外して水けをとばす。
- 5器に盛り、ごまを指でひねりながら散らす。