材料 (2人分)

  • ごぼう 1/2本（80g）
  • にんじん 1/6本（25g）
  • ごま油 大さじ1/2
  • 【A】
  • 酒 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 赤とうがらし （小口切り） 少々
  • 白ごま 少々

作り方

  1. 1ごぼうは水の中でたわしで表面をこすって洗う。
  2. 21を4～5cm長さに切り、縦に薄切りにする。2～3枚ずつ重ね、縦にせん切りにする。水でサッと洗って水けをきる。にんじんも4～5cm長さのせん切りにする。
  3. 3フライパンにごま油を強めの中火で熱し、ごぼうとにんじんを入れて炒める。
  4. 4油が回ったら【A】を順に加え、軽く混ぜる。赤とうがらしを加えてふたをし、中火で約2分間加熱する。ふたを外して水けをとばす。
  5. 5器に盛り、ごまを指でひねりながら散らす。