材料 (2人分)
- エリンギ1本（30g）
- しめじ1/2パック（45g）
- まいたけ （小）1/2パック（40g）
- 生しいたけ4～5枚（40g）
- たまねぎ1/4コ（45g）
- にんじん1/4コ（40g）
- ベーコン （薄切り）3枚（60g）
- バター50～60g
- ホワイトソース 150g ＊クリームシチューを参照。
- 牛乳カップ1+1/2
- フランスパン （薄切り）2切れ
- パセリ （みじん切り）少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1きのこはそれぞれ根元の堅い部分を取り、5mm角に切る。たまねぎ、にんじんも5mm角に切り、ベーコンは7～8mm四方に切る。
- 具を炒める
- 2鍋にバター30gを入れて中火で溶かし、たまねぎとにんじんを加えて炒める。全体に油が回ったら、きのことベーコンを加え、炒め合わせる。
- 仕上げる
- 3【ホワイトソース】と牛乳を加えてなめらかにのばし、にんじんが柔らかくなるまで弱火で10分間ほど煮る。最後に塩・こしょう各少々で味を調え、火を止めて残りのバターを加えて溶かす。器に盛り、オーブントースターで軽く焼いたフランスパンをのせ、パセリを散らす。