材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉 （豚カツ用）2枚（280g）
- 【A】
- 大根おろし250g
- ねぎ （白い部分/みじん切り）1/2本分（50g）
- しょうが （みじん切り）小さじ1/2
- 赤とうがらし （種を取る）1/2本
- しょうゆ大さじ1+1/2
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ねぎ （残りの青い部分/斜め薄切り）適量
- 塩少々
- 黒こしょう （粗びき）少々
作り方
- 1豚肉は筋を切り、ボウルの底で両面をたたいてのばし、塩・黒こしょう各少々をふる。
- 2ポリ袋に【A】を入れて混ぜ、1の豚肉を加えてもみ込み、30分間おく。
- 32の豚肉を取り出し、フライパンに入れて両面を焼きつける。2の袋の残りをすべて加え、ふたをして中火で煮る。途中で一度上下を返し、計5～6分間煮て中まで火を通す。
- 4豚肉を取り出して一口大に切り、器に盛る。フライパンに残ったたれを少し煮詰め、上からかける。ねぎの青い部分をのせる。