レピレピ

えびグラタン

材料 (2人分)

  • たまねぎ1/4コ(45g)
  • マッシュルーム4コ
  • えび (無頭/殻付き)10匹
  • マカロニ (大)90g
  • ホワイトソース 400g
  • 牛乳カップ1/2
  • ピザ用チーズ100g
  • パン粉大さじ2
  • パセリ (みじん切り)少々
  • サラダ油少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1たまねぎは1.5cm角に切り、マッシュルームは軸を除き、四つ割りにする。えびは殻を取って背ワタを除く。マカロニは塩少々を入れた湯で袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。
  3. 具を炒める
  4. 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たまねぎとマッシュルームを入れ、たまねぎが透明になるまで炒め、取り出す。サラダ油少々を足してえびを入れ、表面をサッと焼いて取り出す。
  5. 具とソースを合わせる
  6. 32のフライパンをサッと洗って水けを拭き、ホワイトソースと牛乳を入れて弱火にかける。混ぜながらなめらかにのばし、2の野菜とマカロニを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょう各少々で味を調える。
  7. 焼く
  8. 4耐熱皿に3を入れ、2のえびをのせる。ピザ用チーズを散らしてパン粉をふり、サラダ油少々を回しかける。オーブントースターで焼き色がつくまで3~4分間焼き、パセリを散らす。
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