材料 (約10枚分。)
- 薄力粉50g
- 砂糖25g
- 卵1コ
- 牛乳170ml
- バター10g
- 黒砂糖 (粉状)30g
- サラダ油適量
作り方
- 1ボウルに薄力粉をふるい入れ、砂糖、卵、牛乳を順に加えてそのつど泡立て器でよく混ぜる。ダマがあればざるでこす。
- 2直径約15cmのフライパンを中火で熱し、バターを溶かす。茶色く色づいてきたら、1に加えてよく混ぜる。
- 32のフライパンのバターを拭き取り、サラダ油適量を薄くひいて中火にかける。2を玉じゃくし八分目を目安に流し入れて焼く。生地の端が乾いてきたら竹串ではがし、両手で生地の縁を持って裏返し、10秒間ほど焼く。
- 4皿に取り出し、残りも同様に焼いて重ねる。折りたたんで器に盛り、黒砂糖を散らす。