黒砂糖のクレープ
きょうの料理 (放送)
なぜか杉本家で「田舎せんべい」と呼ばれていたクレープは、黒砂糖のみのシンプルさが絶妙です。幼い杉本さんは、焼きたてができるそばで、待ち構えて食べていたそうです。
材料 (約10枚分。)
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薄力粉
50g
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砂糖
25g
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卵
1コ
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牛乳
170ml
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バター
10g
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黒砂糖 (粉状)
30g
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サラダ油
適量
作り方
- 1ボウルに薄力粉をふるい入れ、砂糖、卵、牛乳を順に加えてそのつど泡立て器でよく混ぜる。ダマがあればざるでこす。
- 2直径約15cmのフライパンを中火で熱し、バターを溶かす。茶色く色づいてきたら、1に加えてよく混ぜる。
- 32のフライパンのバターを拭き取り、サラダ油適量を薄くひいて中火にかける。2を玉じゃくし八分目を目安に流し入れて焼く。生地の端が乾いてきたら竹串ではがし、両手で生地の縁を持って裏返し、10秒間ほど焼く。
- 4皿に取り出し、残りも同様に焼いて重ねる。折りたたんで器に盛り、黒砂糖を散らす。
- レピレピ
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