野菜の塩もみ

作り方

1. 1キャベツと青じそは、細切りにする。にんじんは3～4mm厚さに切り、横に細切りにする。
2. 21をボウルに入れ、塩小さじ1/4を加えてもみ、5分間ほどおいて水けを絞る。味をみて塩けが強すぎたら、水にさらしてもう一度水けを絞る。