材料 (2人分)

  • 豚ヒレ肉(かたまり) 240g
  • 玉ねぎ 40g
  • マッシュルーム 4個
  • バター 10g
  • 白ワイン 大さじ2
  • ブイヨン 大さじ4
  • トマトソース 50g
  • 小麦粉 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1豚ヒレ肉は6等分に切り、手で軽く押しつぶす。
  2. 2マッシュルームは3mm厚さに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
  3. 3豚肉に塩、こしょうして小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油適量を熱し、中火で両面を3分焼いて取り出す。
  4. 4フライパンの焼き油を捨て、バターと玉ねぎを加えて弱火でしんなりするまで炒め、マッシュルームを加えて更に炒め、中火にして白ワインを加え、アルコール分をとばして煮つめる。
  5. 5(4)にブイヨンとトマトソースを加え、豚肉を戻し入れ、ソースをかけながら煮つめ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • 豚ヒレ肉は中火で焼く。白ワインはアルコール分をとばす。