肉巻きエリンギのマスタードみそ

作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1エリンギは、太いものは四つ割り、細いものは縦半分に切り、長さを半分に切る。大きさに合わせて切り方を変え、大きさをそろえて12切れ用意する。
3. 21のエリンギ1切れに、豚肉1枚を巻きつけ、手で軽く握って密着させる。残りも同様にする。
4. 3バットに小麦粉適量を入れ、2を転がして全体にまぶし、軽くはたいて薄くつける。
5. 4【A】をよく混ぜ合わせ、みそを溶きのばしておく。
6. 焼く
7. 5フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、全体に焼き色をつける。
8. 6溶け出た脂をペーパータオルで拭き、4を回し入れる。
9. 7煮詰めながら時々返してからめる。器に盛り、フライパンに残った汁をかける。