レピレピ

甘栗と鶏もも肉のおこわ風

材料 (3~4人分)

  • 270ml(1.5合)
  • もち米大さじ5
  • 鶏もも肉120g
  • 甘ぐり(正味)70g
  • ごぼう60g
  • しょうが35g
  • ねぎ (白い部分)適量
  • 【A】
  • 320ml
  • しょうゆ大さじ1+1/2
  • みりん大さじ1
  • 小さじ2/3
  • こしょう
  • 少々

作り方

  1. 1米ともち米は洗い、ざるに上げる。
  2. 2鶏肉は2cm角に切り、塩・こしょうを軽くふる。甘ぐりは大きければ半分に切る。
  3. 3ごぼうは洗って6~7mm厚さの輪切りにし、酢少々を加えた水にさらす。しょうがは洗い、皮ごと7~8mm角に切る。ねぎは小口切りにし、水にさらして水けを拭く。
  4. 4炊飯器に米と【A】を入れて底からひと混ぜし、2の鶏肉、ねぎ以外の3を加えて普通に炊く。
  5. 5炊き上がったら甘ぐりを加え、底からサックリと混ぜる。器に盛り、3のねぎを添える。
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