レピレピ

栗のあんこ蒸し

材料 (11×13.5×3.5cmの型1コ分。)

  • こしあん (市販)200g
  • くりの甘露煮 (市販)8コ
  • 葛粉大さじ1+1/3
  • 砂糖40g
  • 薄力粉20g
  • 1つまみ

作り方

  1. 1ボウルに葛粉を入れ、水大さじ2を加えて指でダマをつぶす。水90ml、砂糖、薄力粉、塩を順に加えて泡立て器でよく混ぜ、ざるでこす。
  2. 2別のボウルにこしあんを入れ、1を少しずつ加えながらよく混ぜる。
  3. 3くりの甘露煮を紙タオルの上にとり、汁けをきる。半分に切る。
  4. 4流し函(かん)などの型にオーブン用の紙を敷き、3を並べ、2を流し入れる。
  5. 5ラップをかけ、蒸気の上がった蒸し器で50分間蒸す。取り出して冷まし、食べやすく切る。
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