新米ご飯のみそとろろ

作り方

1. 米を炊く
2. 1米は洗って水けをきる（ ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯の3～6を参照）。炊飯器の内釜に入れ、水を2合の目盛りまで注いで普通に炊く。
3. 汁をつくる
4. 2小さめの鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。みそを溶き入れ、冷ます。
5. 大和芋をすりおろす
6. 3大和芋は皮をむき、酢水（水カップ1に酢小さじ1の割合）にくぐらせる。水けを拭き、ぺーパータオルを巻きつけてすりおろす。
7. 仕上げる
8. 4ボウルに3を入れ、2を少しずつ加え、そのつど泡立て器で混ぜて溶きのばす。器にご飯を盛り、みそとろろをかけて青のり粉をふる。