マッシュルームのみそ漬け

作り方

1. 1マッシュルームは蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で3～4分間蒸す。
2. 2粒みそ、こしみそ、みりんをボウルに混ぜ合わせる。1のマッシュルームをガーゼに包み、2のみそに1日間漬け込む。あっさり味に仕上げたい場合は、12時間ほどで取り出す。半分に切って器に盛り、せん切りにした柚子（ゆず）の皮を散らす。