材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉 (しゃぶしゃぶ用)300g
- 大根1/4本
- にんじん1本
- ねぎ1本
- 春菊1/3ワ
- 水菜1/2ワ
- 【ごまだれ】
- 練りごま (白)大さじ3
- めんつゆ (市販/3倍濃縮)大さじ1+1/2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ2
- 砂糖小さじ1
- ラーユ10~20滴(約1~2ml)
- 昆布 (15cm四方)1枚
作り方
- 1大根とにんじんは皮ごとピーラーで薄切りにする。ねぎは5cm長さの斜め薄切りにする。春菊と水菜は長めのザク切りにする。
- 2ごまだれの材料はよく混ぜ合わせておく。
- 3鍋に水カップ6と昆布を入れて煮立て、1の野菜と豚肉をしゃぶしゃぶにして食べる。
ポイント
- 【盛り付けのポイント】 葉野菜やねぎは、ショットグラスなど小さめのコップに立てると立体感が出て、きれいな盛り付けに。