材料 (2人分)
- ごぼう80g
- 生ざけ (切り身)2切れ(200g)
- 【ソース】
- カレー粉小さじ1+1/2
- 生クリームカップ1/2
- オイスターソース小さじ2/3
- 塩2つまみ
- パセリ (みじん切り)少々
- 小麦粉
- 揚げ油カップ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1ごぼうはたわしでこすって洗い、ピーラーで5cm長さのリボン状にする(水にさらさない)。さけは一口大のそぎ切りにする。
- 2ポリ袋にごぼうと小麦粉大さじ2を入れ、ポリ袋を振って小麦粉をまんべんなくまぶす。鍋に揚げ油カップ1を160℃に熱し、ごぼうを入れて4分間ほどカリカリになるまで揚げる。熱いうちに塩少々をふる。
- 3大きめの耐熱ボウルにソースの材料をカレー粉から順に入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に3分間かける。
- 4さけに塩・こしょう各少々をふり、ポリ袋に入れる。小麦粉少々を加えてまんべんなくまぶす。2の揚げ油を180℃に熱してさけを入れ、3~4分間揚げる。
- 5皿に3のソースを敷き、さけを盛る。上にごぼうをのせてパセリを散らす。