材料 (2人分)
- エリンギ （大）1パック（120g）
- ゆでだこの足100g
- にんにく1かけ
- とうがらし （赤/小）1本
- オリーブ油大さじ1+1/2
- レモン汁大さじ1/2
- パセリ （みじんぎり）適量
- 塩
- こしょう
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1エリンギは縦半分、または四つ割りにし、長いものは長さを半分に切る。たこは斜めにねかせるように包丁を入れて一口大に切り（そぎ切り）、塩・こしょう各少々をふっておく。にんにくは粗みじんに切り、赤とうがらしは種を除いて端から2～3mm幅に切る（小口切り）。
- エリンギを焼く
- 2フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて中火にかける。香りがたったらエリンギを並べ入れ、薄い焼き色がついたら返す。同様に薄い焼き色がつくまで焼き、塩・こしょう各少々をふる。
- 炒めて仕上げる
- 3たこを加えて手早くサッと炒め合わせ、レモン汁、しょうゆをふって混ぜる。器に盛り、パセリをふる。