材料 (2人分)
- 生しいたけ （大）6～8枚（200g）
- ツナ （缶詰/油漬け/小）1缶（70g）
- たまねぎ （みじん切り）大さじ2
- 【A】
- ピザ用チーズ50g
- マヨネーズ大さじ2
- こしょう少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1しいたけは軸の付け根に包丁を入れて切り離す。
- 2軸の根元の堅い部分を切り落とす。
- 3軸の柔らかいところは手で細く裂く。まとめて横長に置き、端からみじん切りする。
- 4ツナは缶汁をきり、塊タイプは粗くほぐす。
- 混ぜて詰める
- 5ボウルに3、4、たまねぎ、【A】を入れて混ぜ、6～8等分にする。
- 6しいたけのかさの内側に5を詰める。
- 焼く
- 7オーブントースターの受け皿にアルミ箔（はく）を敷いて6を並べ、チーズが溶けて焼き色がつくまで約10分間焼く。
ポイント
- 【しいたけの選び方】 旬は春と秋。特に秋のしいたけは香りがよく、肉厚なものが登場する。選ぶときは、かさは開きすぎていないもの、軸は太くて短いほうが風味がよく、おすすめ。かさの内側が白く、変色していないものを選ぶ。しいたけは傷みやすいので、新鮮なものを買って、早めに使いきるのが鉄則。
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