材料 (8～10コ分)
- 塩さば （半身）1/2枚（80g）
- 天ぷら粉 （市販）適量
- ご飯 （温かいもの）400g
- 紅しょうが30g
- 焼きのり （全形を6等分の帯状に切ったもの）8～10枚
- 塩小さじ2/3
- 揚げ油
作り方
- 1紅しょうがはみじん切りにし、塩小さじ2/3と一緒にご飯に混ぜる。
- 2塩さばは、あれば血合いの部分の小骨を骨抜きで除く。8～10等分に切り、天ぷら粉適量をはたく。
- 3天ぷら粉40gに水70～80mlを加えて衣をつくり、塩さばをくぐらせる。170℃に熱した揚げ油で揚げ、油をきる。
- 41を8～10等分にしてラップの上にのせ、中央をくぼませて3を1切れ置く。ラップを絞るように口を閉じ、三角形に形を整える。
- 5同様に残りを握り、のりを1枚ずつくるりと巻く。