材料 (3コ分)
- 【油揚げ煮】＊つくりやすい分量。
- 油揚げ4枚
- 【A】
- だしカップ2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- ご飯 （炊きたてのもの）150g
- すし酢 大さじ1
- しいたけ・かんぴょうの甘辛煮 （細かく刻む） 大さじ2
- 白ごま小さじ1
作り方
- ◆前日までにしておくこと◆【油揚げ煮】をつくる
- 1油揚げは長さを半分に切り、袋状に開く。サッと湯にくぐらせて油抜きをし、ざるに広げる。
- 21と【A】を鍋に入れて弱めの中火にかけ、フツフツとしてきたら落としぶたをし、煮汁がほぼなくなるまで煮る。粗熱を取って保存容器に入れ、冷蔵庫へ。
- ◆当日の朝にすること◆すし飯をつくる
- 3ボウルにご飯を入れてすし酢を加え、しゃもじで切るように混ぜる。甘辛煮と白ごまを加えてサックリと混ぜ、粗熱を取る。
- ◆当日の朝にすること◆油揚げにすし飯を詰める
- 43を3等分にして俵形に軽く握り、2に詰めて形を整える。
ポイント
- 【油揚げ煮】 残ったら、刻んで卵でとじたり、麺類のトッピングに。保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間保存できる。
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