材料 (2人分)

  • チンゲン菜 1株
  • サラミ 30g
  • 玉ねぎ 60g
  • 卵 2個
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/3
  • 油 大さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1 1/2
  • 水 大さじ1 1/2
  • 油 適量

作り方

  1. 1チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉は2cm幅に切り、軸は1枚ずつにして7mm幅の斜め切りにし、サラミは斜め薄切りにし、玉ねぎは5mm幅に切る。
  2. 2合わせ調味料の塩、砂糖、オイスターソース、水を合わせる。
  3. 3卵を溶きほぐし、鍋に油大さじ1を入れてよく熱し、卵を中火で炒めて取り出す。
  4. 4鍋をふいて油を足し、にんにくのみじん切りをきつね色になるまで中火で炒め、チンゲン菜の軸、玉ねぎを加えて強火で温まるまで炒め、(2)を加えて炒め合わせる。
  5. 5(4)にチンゲン菜の葉、サラミ、(3)、黒こしょう入れて炒め合わせ、器に盛る。

ポイント

  • チンゲン菜の軸が温まるまで強火で炒める。サラミは仕上げに加える。